Как правильно открывать шампанское

Большой кухонный нож. В эталоне, естественно, специальнаясабля — томная, с маленьким клинком и широкой тыльной стороной, но это ежели разживетесь. Рисковые мужчины юзают бокал, телефон либо даже тапочек.

Бутылка игристого. Ежели вы перфекционист — то шампанского, естественно. Но помним: в этом деле нужна практика, будет жалко разбить на осколки бутылку за 5 тыщ, для начала лучше попрактиковаться на каком-нибудь Колье Екатерины (это заглавие дешевенького российского игристого, ежели что).

Этап III: Show must go on

Даем части вина вылиться (обычно уходит 1/7 бутылки), чтоб смыть вероятные осколки.

Срываем аплодисменты и незаметно вытираем пот со лба, позже изящно разливаем игристое обалдевшим зрителям.


Этап II: Ну-ка, от винта!

Берем бутылку в одну руку, находим на ней шов, разворачиваем ее так, чтоб шов на нас смотрел.

Держим под углом 30-40 градусов, огромным пальцем упираемся в углубление на донышке.

В другую руку берем «саблю» (нож, телефон, тапок) плашмя, слегка касаемся бутылки и несколько раз проводим вниз-вверх по шву до неровности на горлышке, примериваемся.

Не замахиваясь и держа «саблю» так же плашмя, бьем ее тыльной стороной (не острием!) под «кольцо» на горлышке, в то место, где оно соединяется со швом.

Крайняя часть горлышка здесь же отлетит в сторону вкупе с пробкой, там стекло более хрупкое. На горлышке остается осторожный гладкий срез.

Его лучше не трогать — края могут быть чрезвычайно острыми.

Этап I: Готовимся

За несколько часов (а лучше за сутки) кладем бутылку в холодильник, пусть остынет до 5-7 градусов. Ведерко со льдом здесь не справится.

Удаляем фольгу и проволку (она именуется мюзле, кстати) с горлышка бутылки. Ставим песню Queen «We are the Сhampions», выдыхаем.

Меры предосторожности

Дальность полета горлышка с пробкой может составить до 10 метров, так что заниматься всем сиим лучше на улице. Чтоб не пришлось позже носить кому-то из гостей мандарины в больницу.

  1. Рубить горлышко поперек даже не пробуем, в образ Александра Македонского с гордиевым узлом лучше заходить при рубке дров для камина.
  2. Саблю опосля экзекуции над бутылкой прячем подальше, вдруг зрители опосля 5-го бокала захочут повторить это все сами.


Тренинг по сабражу

Начать тренировки к Новенькому году лучше прямо на данный момент — упражняемся на брюте по 200 рублей и лучше поодаль от людей и трусливых животных.

В остальном фантазию можно не ограничивать — неистовый сабраж старенькым тапочком тому доказательство, видео включаем для вдохновения:

— сабраж коньком: http://www.youtube.com/watch?v=8EfCfCnTTXs

— старенькым тапочком:http://www.youtube.com/watch?v=wrs4Td1Ooio

— айфоном:http://www.youtube.com/watch?v=TYYolDEVJVU

— клюшкой для гольфа:http://www.youtube.com/watch?v=3x-zegCxkkA

— бокалом:http://www.youtube.com/watch?v=S0wh_3Z1-V4

epic fail:http://www.youtube.com/watch?v=ZquFDD2AFAo

epic win:http://www.youtube.com/watch?v=QUnGhQlccbw

Эпатажную стрельбу пробками оставим гусарам: посреди знатоков игристое принято открывать аккуратненько и практически бесшумно.

Желаете блеснуть мастерством перед домашними либо друзьями в главную ночь года? Самое время обучаться подавать игристое с уверенностью профессионала!

Наши специалисты скажут, как открыть бутылку совершенно, какое вино вы бы ни избрали для праздника: шампанское, креман, каву, просекко либо франчакорту.

1. Охладите вино

1-ый и самый основной шаг, который составляет 50% успеха: похлопочите о том, чтоб бутылка игристого была охлаждена до 6-8°C.

Ежели у вас есть особое ведерко для шампанского — наполните его прохладной водой и льдом, а потом расположите туда бутылку.

Приблизительно через полчаса она достигнет подходящей температуры. Ежели же до боя курантов только 10 минут, можно прибегнуть к экстренным мерам: выслать бутылку в морозильную камеру (но пожертвовать выразительностью перляжа) или добавить в ведерко со льдом щедрую горсть соли — это существенно убыстрит процесс остывания.

2. Держите бутылку под углом

Конкретно перед самим открытием бутылку наклоняют на 40°, горлышком от себя и окружающих, очевидно.

Снутри бутылки неописуемо высочайшее давление: ежели держать ее прямо, то все оно придется на пробку — в таком случае не избежать фонтана пены.

Как верно открывать шампанское

Наклон дозволяет распределить давление иначе: так оно ляжет на плечики бутылки, которые держат горлышко.

3. Вращайте бутылку

Сначала снимите с горлышка фольгу и мюзле — необыкновенную проволоку, которая фиксирует пробку. Прочно зажмите пробку рукою, а 2-ой неторопливо вращайте бутылку так, чтоб пробка мягко раскачивалась. Когда почувствуете, что пробка начинает поддаваться — слегка наклоните бутылку — так из нее выйдет углекислый газ. Опосля этого бутылку можно смело открыть: у вас получится соответствующий негромкий хлопок, а из горлышка пойдет дымок.

4. Наливайте вино по стене бокала

Куранты уже бьют, но это не повод терять самообладание: заполнять бокалы необходимо не спеша, так, чтоб пена не перелилась через край.

Ежели для вас удалось правильно выполнить 1-ый шаг и охладить бутылку впору — сможете не колебаться, что процесс увенчается фуррором. В том случае, ежели бутылка была недостаточно охлаждена, наклоните бокал и наливайте игристое по стене, как можно медлительнее.

Игристое вино является атрибутом почти всех праздничков и мероприятий. Но, невзирая на гигантскую популярность шампанского, не каждый знает, как верно открыть бутылку с напитком.

При неаккуратном обращении с ней можно навредить как для себя, так и окружающим. Не считая того, принципиально осознавать, как открыть бутылку в сложной ситуации, когда нет способности удалить пробку обыкновенными способами.

Существует несколько методов, как можно открыть шампанское в критической ситуации и не лишь. Рекомендуем ознакомиться с некими из них:

  • Медленно скручивать пробку

    Пока бутылка не издаст некоторый приглушенный звук.

    Он свидетельствует о том, что давление снимается. Опосля этого пробка с легкостью и аккуратненько выходит с бутылки.

  • Французский способ либо, так именуемый «сабельный удар».

    Бутылку ударяют саблей (или ножом) держа под углом 45 градусов так, что струя шампанского вылетает потоком.

    Метод был популярен во Франции в период правления Наполеона, который привык при праздновании собственных побед открывать напиток таковым способом.

  • Ложкой

    По аналогии к предыдущему способу, существует метод открывания вина ложкой, лишь в этом случае пригодится побольше силы и аккуратности.

  • Нож и обыденный штопор

    Если бутылка шампанского закупорена пробкой из пробочного дерева, открыть ее можно штопором, как обыденное вино, предварительно срезав ножиком округленную верхушку пробки.

  • Путем выбивания

    Открыть бутылку шампанского можно методом выбивания из нее пробки иной бутылкой, но не стеклянной.

  • С помощью длинноватого шурупа и плоскогубцев

    Следует вкрутить шуруп в пробку, оставив при этом на поверхности около трети ножки со шляпкой.

    Захватываем шуруп плоскогубцами и аккуратненько извлекаем его вкупе с пробкой.

  • Используя карманный нож

    Его лезвие аккуратненько вставляется меж пробкой и горлышком бутылки, дальше необходимо медлительно надавить, сразу придерживая бутылку рукою.

    Двигая лезвие, нужно воткнуть его в пробку.

    После этого тяните ножик с пробкой, пока она не покажется из бутылки.

    В конце можно перехватить пробку рукою и вытащить ее.

  • С помощью проволоки

    Ее конец следует загнуть, сделав крючок, и протолкнуть в пробку, продырявить насквозь.

    Как верно открывать шампанское

    Сделайте маленькой поворот, чтоб крючок отлично вошел в древесину, и медлительно тяните проволоку, пока пробка не выйдет из бутылки.

  • Дно бутылки помещается в ботинок

    Ровно над каблуком (или обмотать в полотенце, рубаху и т. п.).

    Теперь стоит ударять дном бутылки о стенку до тех пор, пока пробка не выйдет из горлышка мало больше, чем на половину.

    Главное смотреть за действием так, чтоб пробка не вышла до конца.

    Вовремя перехватите ее и откройте дальше руками.

  • Пробка внутрь

    Попробуйте воткнуть пробку вовнутрь бутылки, срезав, предварительно верхнюю ее часть.

    Протолкнуть можно пальцем, но не сгибая его либо с помощью каблука, ключа, ложки, ручки, помады и т. п.

    Особенно удачный способ для дам.

  • С помощью шнурка от ботинка, либо бечёвки

    Кроме этого, будет нужен острый предмет, к примеру, спица, шило либо плоская отвёртка.

    Как верно открывать шампанское

    На шнурке делают большой узел и проталкивают его с помощью острого предмета через пробку. Когда узелок окажется под пробкой, тянем за верёвку. В таковой метод пробка выйдет из бутылки.

  • С помощью зажигалок

    Ими разогревается горлышко бутылки и равномерно пробка начинает без помощи других выходить.

    Как верно открывать шампанское

    Просто перехватите ее и выньте руками.

  • Шприц

    С его помощью в бутылку закачивается воздух, и пробка начинает выходить с горлышка.

  • Забиваем несколько гвоздей в пробку

    Так, чтоб их шапочки не соприкасались друг с другом и вытягиваем их с пробкой гвоздодером, который, традиционно, находится на обыкновенном молотке.

  • Купить штопор для игристых вин

    Как вариант приобрести особый штопор, сделанный для откупоривания игристых вин.

  • Теперь вы можете открыть шампанское без заморочек, ежели не получится сделать это обычным способом.

    Ошибка либо есть что добавить?

    Жми сюда

    12.05.2018

    Не так издавна по просторам инета ходило эпохальное видео, в котором было продемонстрировано, как открыть бутылку вина без помощи штопора, всего только используя обычный ботинок.

    Естественно, как истинные мастера, мы не советуем для вас этого делать, поэтому, что такие методы не являются безопасными (и гигиеничными): пробка может раскрошиться, может отколоться кусок стекла от горлышка, и заместо наслаждения вы получите больше заморочек, при этом, отлично ежели они не будут соединены с вашим здоровьем.

    Итак, кто, как не сомелье, — люди, которые открывают вино быстро, мастерски, множество раз на дню, могут отдать для вас точные аннотации, как верно открывать алкогольные напитки.

    До этого всего, нужно разобраться с теми устройствами для открывания бутылок, которые носят общее заглавие – штопор. При правильном выборе данного аксессуара, с задачей сумеет совладать даже самая субтильная женщина. Мы не будем забывать, что посреди русских и не лишь, сомелье, женщин становится все больше.

    Прогресс шагнул далековато вперед за крайние годы, и электрический штопор также не уникальность — его можно отыскать в разных магазинах (там, где продаются кухонные девайсы, в магазинах бытовой техники и даже в супермаркетах). На данный момент электронный штопор юзается наряду с обыкновенными штопорами с ручками рычагами, классическими нарзанниками (ножом сомелье), цыганским штопором и всеми иными разновидностями этого неподменного девайса.

    Независимо от избранного вами устройства для открывания бутылки, нужно держать в голове о главных шагах, которые предшествуют этому процессу.

    Чрезвычайно отлично также не забывать о температуре подачи вина, ведь есть определенные правила в зависимости от категории избранного напитка. То есть, процесс открывания бутылки мы начинаем с ее остывания до правильной температуры подачи.

    • Красные вина — 16°-18°C
    • Молодые красноватые вина, вина с выраженной фруктовостью (например, Божоле Нуво) — 14°-15.5°C
    • Благородные сухие белоснежные вина — 14°-16.5°C
    • Знаменитые сладкие вина, такие как вина Сотерн, Токай — 14°-16.5°C
    • Базовое Шампанское, игристые вина — 7°
    • Ординарные белоснежные вина — 10°-12.8°C
    • Розовые вина — 10°-12.8°C
    • Винтажное шампанское — 11°-12°C
    • Крепкие красноватые вина (порто, марсала) — 16°-18°C

    Самым правильным будет разглядеть процесс откупоривания бутылки с помощью ножика сомелье, мы советуем для вас делать это конкретно с его помощью, а ежели у вас еще нет нарзанника – таково проф заглавие штопора, то стоит приобрести его побыстрее.

    Сомелье, открывающие множество бутылок за день, юзают его конкретно по причине удобства. В современных моделях от проверенных производителей, которые вы сможете отыскать у нас в разделе Девайсы, имеются некие индивидуальности — все они обустроены маленьким интегрированным ножиком, традиционно с зазубринами, которым просто срезать капсулу, защищающую пробку.

    Как верно открывать шампанское

    Более удачный вариант нарзанника двухступенчатый – им бутылка раскрывается в два шага. На первом шаге, с помощью первой ступени, первого рычага, вытаскивается одна половина пробки, поточнее ее третья часть, с помощью 2-ой – оставшаяся. Спираль штопора обязана быть довольно жесткой, кончик отлично заточен, у высококачественного штопора длина спирали рассчитана таковым образом, что ее длина соответствует размеру пробки, потому штопор комфортно перехватывать, когда вы вытягиваете первую часть пробки.

    При приобретении нарзанника возьмите его в руку, ножик и сам штопор должны раскрываться без явных усилий, само тело штопора — уютно лежать в вашей руке и стать как бы ее продолжением.

    Что, как и в какой последовательности делать, чтоб открыть бутылку вина прекрасно

    1.После того, как вы достали бутылку из винного шкафа, холодильника либо собственного погреба, для вас нужно аккуратненько и не встряхивая ее убедиться, что в ней нет осадка.

    Осадок, как правило, появляется в старенькых и раритетных винах и разработка открытия бутылки может сильно усложниться. Откупоривание таковых вин, процесс наиболее трудозатратный, требующий определенных способностей и познания неких аспектов. До этого всего, их нужно декантировать. Время от времени это делают с применением свечки, чтоб, когда вино будет переливаться в декантер, изловить тот момент и проследить, чтоб в сосуд не попал осадок. Кстати, ежели вы столкнетесь с тем, что пробка начала сильно крошиться либо прилипла к горлышку бутылки – цыганский штопор поможет для вас совладать с ситуацией. Но будем считать, что выбранное вами вино либо довольно юное, либо в нем не так много осадка.

    2. Итак, избранную вами бутылку нужно поставить на стол. Аккуратненько обернуть незапятнанным кухонным полотенцем либо салфеткой. Взять в руки нарзанник и открыть ножик для того, чтоб надрезать и удалить капсулу. Надрез нужно произвести по кругу: по нижнему и либо верхнему выступу горлышка бутылки. Проф сомелье делают его по нижнему, это несколько сложнее, так как позже для вас нужно прекрасным движением снять капсулу, но зато когда вы будете наливать вино, оно точно не будет касаться ее края. Делайте так, как для вас комфортно, в данном случае это не принципиально.

    Остатки капсулы, ежели процесс происходит в ресторане, кладут на особое блюдечко.

    3. Потом вы открываете сам штопор. Слегка делая упор на бутылку, точно по центру и строго вертикально энергично вкручиваете штопор в пробку приблизительно на один виток. Ежели вы сделали это верно, и штопор перпендикулярно вошел в пробку, продолжайте вкручивать уже плавненько и с минимальными усилиями.

    Как верно открывать шампанское

    Пробки имеют определенную длину, но она некординально различается у различных производителей, потому дальше вы вкручиваете нарзанник на длину меньше 1-го витка от конца.

    4. Делая упор на 1-ое колено штопора, вы начинаете плавненько вытаскивать пробку фактически до вертикального положения нарзанника, опосля что переставляете на последующую часть и вытаскиваете уже до конца.

    5. Проф сомелье, традиционно нюхают пробку, не снимая со штопора, на предмет обнаружения критических дефектов вина, потом снимают ее и кладут на блюдечко с капсулой.

    6. Элегантно вытерев горлышко бутылки, вино разливается по бокалам, при этом нужно держать бутылку за донышко, повернув этикеткой к тому, кому вино наливается.

    Кстати, по правилам винного этикета, первую маленькую дозу сомелье наливает поначалу для себя в бокал и повторно пробует, но уже на вкус, чтоб убедиться, что вино не испорчено. Дальше по бокалам первому разливают тому, кто вино заказал, чтоб он его попробовал и удостоверился, что вино удовлетворяет его ожидания. В ресторанах премиум класса, ежели вино не понравилосьзаказавшему гостю, но не имеет дефектов, бутылку могут даже заменить на другую без учета ее стоимости.

    Неплохой практикой в теплые дни либо в горячо натопленном помещении будет поставить открытую бутылку в ведро со льдом.

    В особенности это критично для белоснежных вин либо игристых, температура подачи которых ниже температуры подачи бардовых.

    Всепригодные значения температуры подачи вин, которые мы указали выше, как правило, отлично работают, ежели на этикетке вина не указана температура подачи самим производителем. Различные вина, произведенные в различных регионах, по разным технологиям могут существенно проиграть в органолептических свойствах, ежели не соблюдать это правило. Но лучше следовать указаниям на этикетки, ежели они есть.

    Кстати, популярная присказка, что красноватое вино охлаждают до комнатной температуры, в современных реалиях совершенно не верна.

    В давние времена, когда отопление помещений во Франции в замках было делом затратным и трудозатратным, температура в комнатах как раз соответствовала заявленным на данный момент 16-18°.

    Зная и соблюдая эти легкие правила, вы сможете по-настоящему насладиться действием потребления вина, с выбором которого постоянно посодействуют кависты наших винотек.

    А наши познавательные эссе о истории алкогольных напитков, правилах и хитростях, связанных с их употреблением, вы сможете прочесть на этом веб-сайте в разделе “Все о вине”.

    Сомелье Анастасия Ястребова поведала "Омск Здесь" о том, как выбрать игристый напиток на новогодний стол и сколько должен стоить неплохой продукт.

    — Может ли быть неплохим шампанское за 300 рублей?

    — Думаю, что нет. Для начала необходимо разобраться, что же такое шампанское. Шампанское — это игристое вино, произведённое классическим способом "шампануа" в регионе Шампань, Франция. На законодательном уровне также регулируются сорта винограда, из которых можно его создавать. Все другие вина, которые не отвечают сиим требованиям, называются игристыми винами. В русском сознании, видимо, отложилось мало другое осознание этого напитка. Это как некая ассоциация с зелёной бутылкой, на которой золотым вензелем красуется "Российское шампанское".

    Боюсь, оно вряд ли может именоваться шампанским и его качество оставляет желать лучшего. Принципиальный вопросик касается цены шампанского в нашей стране. В среднем, наверняка, эта стоимость варьируется в районе 2-3 тыщ рублей за бутылку. Не все могут либо желают для себя это дозволить. К счастью, у нас есть другие варианты. В Испании есть игристое вино, изготовленное тем же классическим способом "шампануа", называется оно кава и его можно приобрести в маркете по наиболее умеренной стоимости. Не стоит забывать и о итальянском просекко, что тоже наиболее доступно, чем классический представитель Шампани. Так что выбор у нас довольно широкий, чтоб подобрать достойный продукт на собственный кошелёк.

    — Какими чертами обязано обладать не плохое шампанское?

    — Оно обязано быть для начала шампанским, то есть, произведено во французском регионе Шампань из установленных видов винограда по определённой методике.

    Боюсь уйти в снобизм, но, пожалуй, здесь много факторов: ароматика, цвет, перельяж (игра пузырьков в бокале — прим. ред.) напитка, а это дело вкуса. Можно выбрать игристое вино просекко, но ежели речь идёт конкретно о шампанском, то лучше выбрать то, что произведено во Франции.

    Необходимо направить внимание на такое понятие, как ароматика, которая разделяется на первичную, вторичную и третичную. Первичную может услышать каждый: фрукты, зелень, ягоды. Третичная у ряда вин может припоминать запах кожи, скотного двора, что говорит о нехорошем качестве напитка. 2-ой момент — запах пробки. Даже ежели ты ни разу не сталкивался с пробковой заболеванием, ты поймёшь, что напиток пахнет плесенью, затхлостью, а не вином.

    Ежели перельяж не в особенности стремительный, означает, что шампанское не довольно газированное, а газация этого вида вина обязана быть сильной.

    Есть вино Vinho Verde, его создают в Португалии. По другому его можно именовать "зелёным". Это юное недобродившее вино, и в бутылке находится маленькая газация. Оно и не тихое (вино без газации – прим. ред.), и не игристое сразу.

    Как верно открывать шампанское

    Ежели нет средств на Шампань, можно взять Vinho Verde.

    — С какими блюдами смешивается шампанское?

    — Шампанское почаще всего юзается в качестве аперитива. Полностью подойдёт к устрицам, лёгким блюдам из морепродуктов, фрукты и нежные десерты тоже станут хорошей парой к игристому. Совет — повсевременно пробуйте различные сочетания, может быть вы найдёте для себя что-то новое, необыкновенное и интересное.

    — Зависит ли вкус шампанского от региона, где оно было произведено?

    — Вкус хоть какого вина, и тихого, и игристого, впрямую зависит от того, из какого сорта винограда оно было произведено, а также от региона, в котором этот виноград был выращен.

    Есть такое понятие, как "терруар". Этот французский термин обозначает совокупа пары причин региона, на которых произрастает виноград. Это и почва, и климат, рельеф местности, количество солнца. Все эти причины влияют на то, какой тут вырастет виноград. Соответственно эту разницу вы почувствуете и в напитке, который позже из него получится. Для приятного сопоставления можно испытать вино из 1-го сорта винограда, но от производителей из различных государств. К примеру, можем взять красноватое вино из сорта винограда Сира (Франция) и Шираз (что одно и то же) (Австралия) — вина будут очень различаться.

    В Австралии наиболее жаркий и солнечный климат, ягода зреет скорее, что делает вкус наиболее насыщенным. Вино выходит наиболее броским. Французский же представитель получится наиболее утончённым, наименее кислотным. Ароматика также будет совсем разная.

    — Как верно пить шампанское? Из каких бокалов?

    — Есть несколько форм бокалов для игристых вин. Всеми позабытый вариант бокала, который смотрится как маленькая чаша на ножке, был изобретён французами ещё в 18 веке.

    Некие историки говорят, что Людовик XV отдал приказ сделать бокал из слепка груди собственной любимой Маркизы де Помпадур. Чуток позднее возник бокал наиболее вытянутой формы, его именуют "флюте", что в переводе с французского значит "флейта". Пожалуй, основным преимуществом этого бокала является его вытянутая и узенькая форма, которая дозволяет еще подольше сохранить пузырьки в бокале. Длинноватая ножка, за которую вы держите этот бокал, не даёт напитку быстро греться и он подольше остаётся охлаждённым.

    Правила неплохого тона и классической сервировки требуют правильного подбора посуды под определённые напитки. Ведь такими их сделали не лишь из эстетических суждений. Но и снобом становитьсяне стоит. Ежели кому-то нравится пить шампанское из огромного винного бокала, не стоит указывать ему на его ошибки. Основное правило в употреблении игристых вин — пейте охлаждённым.

    — Вправду ли отечественное шампанское, к примеру, из Абрау-Дюрсо, можно считать хорошим?

    — В крайние несколько лет у них улучшилось качество продукта, стала наиболее широкая линейка напитков, у них есть розе, брют натур и остальные виды вин. Это соединено с тем, что сейчас там работает французский спец, который переехал в Абрау-Дюрсо и на протяжении пары лет ведает, как нужно обращаться с виноградом, что необходимо делать в погребе, на виноградниках.

    При этом их продукт не сильно взлетел в стоимости, а качество игристого совершенно неплохое.

    — Ежели начали вечер с шампанского, что можно испить после?

    — Что охото. Игристое — это хороший аперитив. Так как оно чрезвычайно газированное, его много не испить. Можно перейти на тихое вино, можно перейти на прочные напитки, всё зависит от организма. Кто-то может испить три бутылки вина и при этом с утра ощущать себя отлично, потому необходимо оценивать состояние организма.

    — Шампанское — только дамский напиток?

    — На мой взор, это заблуждение. Оно, быстрее всего, основано на том, что в подавляющем большинстве шампанское обожают девушки, а не мужчины.

    Ведь это лёгкий напиток с пузырьками. Но алкогольные напитки вряд ли соединены с гендером. Это, быстрее, дело вкуса. Есть мужчины, которые с наслаждением выпьют "Апероль Шпритц", к примеру. Но есть и девушки, которые предпочитают пить прочные напитки в чистом виде, скажем, виски со льдом.

    — Играет ли роль, что пробка пластмассовая, а не из пробки?

    — Это никак не влияет на сам напиток, который находится в бутылке. Вопросик только в экономии. Во-1-х, пластик дешевле, а во-2-х, пробковая заболевание не может развиться к бутылке, где стоит пластмассовая пробка.

    Таковым образом, мы не потеряем напиток, и снижается риск убытков. Но я сама замечала прямо пропорциональную связь: те производители, которые экономят на пробке, традиционно создают напитки, качество которых оставляет желать лучшего. К слову, посреди реальных шампанских из Шампани я ещё ни разу не встречала бутылок с пластмассовыми пробками.

    В быту существует некое заблуждение, что вина, которые закрыты винтовой пробкой, то есть обыкновенной железной, отвратительного свойства.

    Это не так. Это вопросик экономии, экологии, разумного употребления и уменьшения риска убытков из-за пробковой заболевания. Даже большие производители перебегают на таковой формат пробок. Нехорошее вино может быть закрыто пробкой, а хорошее — крышкой, дело в самом напитке, а не в том, чем он закрыт. Потребителей вина это не обязано тревожить, это принципиально лишь для производителей.

    — Как верно открывать бутылку шампанского?

    — На этот вопросик нереально ответить. Это необходимо демонстрировать на приятном примере. На разных конкурсах, проводимых посреди проф сомелье, есть задание, связанное с правильной сервировкой игристого вина. Кратко, самое принципиальное в этом процессе для обычного обывателя — верно охладить напиток, не трясти бутылку перед вскрытием и медлительно аккуратненько раскачивать пробку, придерживая горлышко бутылки, не снимая мюзле (проволоку, придерживающую бутылку, — прим.

    ред.).

    — Есть миф, что помада искажает весь букет игристого вина. Так ли это на самом деле?

    — Никогда не слышала о таком мифе. Чисто на теоретическом уровне могу представить, что это соединено с тем, что в декоративную косметику добавляют разные эфирные масла, отдушки и парфюмерные композиции. Видимо, это сумеет помешать услышать нужные ноты в бокале. Но не думаю, что так оно и есть на самом деле.

    Теги• #алкоголь#магазин#напитки#шампанское

    Самым правильным будет разглядеть процесс откупоривания бутылки с помощью ножика сомелье, мы советуем для вас делать это конкретно с его помощью, а ежели у вас еще нет нарзанника – таково проф заглавие штопора, то стоит приобрести его побыстрее.

    Сомелье, открывающие множество бутылок за день, юзают его конкретно по причине удобства. В современных моделях от проверенных производителей, которые вы сможете отыскать у нас в разделе Девайсы, имеются некие индивидуальности — все они обустроены маленьким интегрированным ножиком, традиционно с зазубринами, которым просто срезать капсулу, защищающую пробку. Более удачный вариант нарзанника двухступенчатый – им бутылка раскрывается в два шага. На первом шаге, с помощью первой ступени, первого рычага, вытаскивается одна половина пробки, поточнее ее третья часть, с помощью 2-ой – оставшаяся. Спираль штопора обязана быть довольно жесткой, кончик отлично заточен, у высококачественного штопора длина спирали рассчитана таковым образом, что ее длина соответствует размеру пробки, потому штопор комфортно перехватывать, когда вы вытягиваете первую часть пробки.

    При приобретении нарзанника возьмите его в руку, ножик и сам штопор должны раскрываться без явных усилий, само тело штопора — уютно лежать в вашей руке и стать как бы ее продолжением.

    Что, как и в какой последовательности делать, чтоб открыть бутылку вина прекрасно

    1.После того, как вы достали бутылку из винного шкафа, холодильника либо собственного погреба, для вас нужно аккуратненько и не встряхивая ее убедиться, что в ней нет осадка.

    Осадок, как правило, появляется в старенькых и раритетных винах и разработка открытия бутылки может сильно усложниться. Откупоривание таковых вин, процесс наиболее трудозатратный, требующий определенных способностей и познания неких аспектов. До этого всего, их нужно декантировать. Время от времени это делают с применением свечки, чтоб, когда вино будет переливаться в декантер, изловить тот момент и проследить, чтоб в сосуд не попал осадок.

    Кстати, ежели вы столкнетесь с тем, что пробка начала сильно крошиться либо прилипла к горлышку бутылки – цыганский штопор поможет для вас совладать с ситуацией. Но будем считать, что выбранное вами вино либо довольно юное, либо в нем не так много осадка.

    2. Итак, избранную вами бутылку нужно поставить на стол. Аккуратненько обернуть незапятнанным кухонным полотенцем либо салфеткой.

    Взять в руки нарзанник и открыть ножик для того, чтоб надрезать и удалить капсулу. Надрез нужно произвести по кругу: по нижнему и либо верхнему выступу горлышка бутылки. Проф сомелье делают его по нижнему, это несколько сложнее, так как позже для вас нужно прекрасным движением снять капсулу, но зато когда вы будете наливать вино, оно точно не будет касаться ее края. Делайте так, как для вас комфортно, в данном случае это не принципиально. Остатки капсулы, ежели процесс происходит в ресторане, кладут на особое блюдечко.

    3. Потом вы открываете сам штопор.

    Слегка делая упор на бутылку, точно по центру и строго вертикально энергично вкручиваете штопор в пробку приблизительно на один виток. Ежели вы сделали это верно, и штопор перпендикулярно вошел в пробку, продолжайте вкручивать уже плавненько и с минимальными усилиями. Пробки имеют определенную длину, но она некординально различается у различных производителей, потому дальше вы вкручиваете нарзанник на длину меньше 1-го витка от конца.

    4. Делая упор на 1-ое колено штопора, вы начинаете плавненько вытаскивать пробку фактически до вертикального положения нарзанника, опосля что переставляете на последующую часть и вытаскиваете уже до конца.

    5. Проф сомелье, традиционно нюхают пробку, не снимая со штопора, на предмет обнаружения критических дефектов вина, потом снимают ее и кладут на блюдечко с капсулой.

    6. Элегантно вытерев горлышко бутылки, вино разливается по бокалам, при этом нужно держать бутылку за донышко, повернув этикеткой к тому, кому вино наливается. Кстати, по правилам винного этикета, первую маленькую дозу сомелье наливает поначалу для себя в бокал и повторно пробует, но уже на вкус, чтоб убедиться, что вино не испорчено. Дальше по бокалам первому разливают тому, кто вино заказал, чтоб он его попробовал и удостоверился, что вино удовлетворяет его ожидания.

    В ресторанах премиум класса, ежели вино не понравилосьзаказавшему гостю, но не имеет дефектов, бутылку могут даже заменить на другую без учета ее стоимости.

    Неплохой практикой в теплые дни либо в горячо натопленном помещении будет поставить открытую бутылку в ведро со льдом. В особенности это критично для белоснежных вин либо игристых, температура подачи которых ниже температуры подачи бардовых.

    Всепригодные значения температуры подачи вин, которые мы указали выше, как правило, отлично работают, ежели на этикетке вина не указана температура подачи самим производителем.

    Различные вина, произведенные в различных регионах, по разным технологиям могут существенно проиграть в органолептических свойствах, ежели не соблюдать это правило. Но лучше следовать указаниям на этикетки, ежели они есть.

    Кстати, популярная присказка, что красноватое вино охлаждают до комнатной температуры, в современных реалиях совершенно не верна. В давние времена, когда отопление помещений во Франции в замках было делом затратным и трудозатратным, температура в комнатах как раз соответствовала заявленным на данный момент 16-18°.

    Зная и соблюдая эти легкие правила, вы сможете по-настоящему насладиться действием потребления вина, с выбором которого постоянно посодействуют кависты наших винотек.

    А наши познавательные эссе о истории алкогольных напитков, правилах и хитростях, связанных с их употреблением, вы сможете прочесть на этом веб-сайте в разделе “Все о вине”.

    Сомелье Анастасия Ястребова поведала "Омск Здесь" о том, как выбрать игристый напиток на новогодний стол и сколько должен стоить неплохой продукт.

    — Может ли быть неплохим шампанское за 300 рублей?

    — Думаю, что нет. Для начала необходимо разобраться, что же такое шампанское.

    Как верно открывать шампанское

    Шампанское — это игристое вино, произведённое классическим способом "шампануа" в регионе Шампань, Франция. На законодательном уровне также регулируются сорта винограда, из которых можно его создавать. Все другие вина, которые не отвечают сиим требованиям, называются игристыми винами. В русском сознании, видимо, отложилось незначительно другое осознание этого напитка. Это как некая ассоциация с зелёной бутылкой, на которой золотым вензелем красуется "Российское шампанское". Боюсь, оно вряд ли может именоваться шампанским и его качество оставляет желать лучшего. Принципиальный вопросик касается цены шампанского в нашей стране.

    В среднем, наверняка, эта стоимость варьируется в районе 2-3 тыщ рублей за бутылку. Не все могут либо желают для себя это дозволить. К счастью, у нас есть другие варианты. В Испании есть игристое вино, изготовленное тем же классическим способом "шампануа", называется оно кава и его можно приобрести в маркете по наиболее умеренной стоимости. Не стоит забывать и о итальянском просекко, что тоже наиболее доступно, чем классический представитель Шампани. Так что выбор у нас довольно широкий, чтоб подобрать достойный продукт на собственный кошелёк.

    — Какими чертами обязано обладать не плохое шампанское?

    — Оно обязано быть для начала шампанским, то есть, произведено во французском регионе Шампань из установленных видов винограда по определённой методике.

    Боюсь уйти в снобизм, но, пожалуй, здесь много факторов: ароматика, цвет, перельяж (игра пузырьков в бокале — прим. ред.) напитка, а это дело вкуса. Можно выбрать игристое вино просекко, но ежели речь идёт конкретно о шампанском, то лучше выбрать то, что произведено во Франции.

    Необходимо направить внимание на такое понятие, как ароматика, которая разделяется на первичную, вторичную и третичную. Первичную может услышать каждый: фрукты, зелень, ягоды. Третичная у ряда вин может припоминать запах кожи, скотного двора, что говорит о нехорошем качестве напитка.

    2-ой момент — запах пробки. Даже ежели ты ни разу не сталкивался с пробковой заболеванием, ты поймёшь, что напиток пахнет плесенью, затхлостью, а не вином. Ежели перельяж не в особенности стремительный, означает, что шампанское не довольно газированное, а газация этого вида вина обязана быть сильной.

    Есть вино Vinho Verde, его создают в Португалии.

    Как верно открывать шампанское

    По другому его можно именовать "зелёным". Это юное недобродившее вино, и в бутылке находится маленькая газация. Оно и не тихое (вино без газации – прим. ред.), и не игристое сразу. Ежели нет средств на Шампань, можно взять Vinho Verde.

    — С какими блюдами смешивается шампанское?

    — Шампанское почаще всего юзается в качестве аперитива. Полностью подойдёт к устрицам, лёгким блюдам из морепродуктов, фрукты и нежные десерты тоже станут хорошей парой к игристому. Совет — повсевременно пробуйте различные сочетания, может быть вы найдёте для себя что-то новое, необыкновенное и интересное.

    — Зависит ли вкус шампанского от региона, где оно было произведено?

    — Вкус хоть какого вина, и тихого, и игристого, впрямую зависит от того, из какого сорта винограда оно было произведено, а также от региона, в котором этот виноград был выращен.

    Есть такое понятие, как "терруар". Этот французский термин обозначает совокупа пары причин региона, на которых произрастает виноград. Это и почва, и климат, рельеф местности, количество солнца. Все эти причины влияют на то, какой тут вырастет виноград. Соответственно эту разницу вы почувствуете и в напитке, который позже из него получится. Для приятного сопоставления можно испытать вино из 1-го сорта винограда, но от производителей из различных государств. К примеру, можем взять красноватое вино из сорта винограда Сира (Франция) и Шираз (что одно и то же) (Австралия) — вина будут очень различаться.

    В Австралии наиболее жаркий и солнечный климат, ягода зреет скорее, что делает вкус наиболее насыщенным. Вино выходит наиболее броским. Французский же представитель получится наиболее утончённым, наименее кислотным. Ароматика также будет совсем разная.

    — Как верно пить шампанское? Из каких бокалов?

    — Есть несколько форм бокалов для игристых вин. Всеми позабытый вариант бокала, который смотрится как маленькая чаша на ножке, был изобретён французами ещё в 18 веке. Некие историки говорят, что Людовик XV отдал приказ сделать бокал из слепка груди собственной любимой Маркизы де Помпадур.

    Чуток позднее возник бокал наиболее вытянутой формы, его именуют "флюте", что в переводе с французского значит "флейта". Пожалуй, основным преимуществом этого бокала является его вытянутая и узенькая форма, которая дозволяет еще подольше сохранить пузырьки в бокале. Длинноватая ножка, за которую вы держите этот бокал, не даёт напитку быстро греться и он подольше остаётся охлаждённым. Правила неплохого тона и классической сервировки требуют правильного подбора посуды под определённые напитки. Ведь такими их сделали не лишь из эстетических суждений.

    Но и снобом становитьсяне стоит. Ежели кому-то нравится пить шампанское из огромного винного бокала, не стоит указывать ему на его ошибки. Основное правило в употреблении игристых вин — пейте охлаждённым.

    — Вправду ли отечественное шампанское, к примеру, из Абрау-Дюрсо, можно считать хорошим?

    — В крайние несколько лет у них улучшилось качество продукта, стала наиболее широкая линейка напитков, у них есть розе, брют натур и остальные виды вин.

    Это соединено с тем, что сейчас там работает французский спец, который переехал в Абрау-Дюрсо и на протяжении пары лет ведает, как нужно обращаться с виноградом, что необходимо делать в погребе, на виноградниках. При этом их продукт не сильно взлетел в стоимости, а качество игристого совершенно неплохое.

    — Ежели начали вечер с шампанского, что можно испить после?

    — Что охото. Игристое — это хороший аперитив. Так как оно чрезвычайно газированное, его много не испить. Можно перейти на тихое вино, можно перейти на прочные напитки, всё зависит от организма. Кто-то может испить три бутылки вина и при этом с утра ощущать себя отлично, потому необходимо оценивать состояние организма.

    — Шампанское — только дамский напиток?

    — На мой взор, это заблуждение.

    Оно, быстрее всего, основано на том, что в подавляющем большинстве шампанское обожают девушки, а не мужчины. Ведь это лёгкий напиток с пузырьками. Но алкогольные напитки вряд ли соединены с гендером. Это, быстрее, дело вкуса. Есть мужчины, которые с наслаждением выпьют "Апероль Шпритц", к примеру. Но есть и девушки, которые предпочитают пить прочные напитки в чистом виде, скажем, виски со льдом.

    — Играет ли роль, что пробка пластмассовая, а не из пробки?

    — Это никак не влияет на сам напиток, который находится в бутылке. Вопросик только в экономии. Во-1-х, пластик дешевле, а во-2-х, пробковая заболевание не может развиться к бутылке, где стоит пластмассовая пробка.

    Таковым образом, мы не потеряем напиток, и снижается риск убытков. Но я сама замечала прямо пропорциональную связь: те производители, которые экономят на пробке, традиционно создают напитки, качество которых оставляет желать лучшего. К слову, посреди реальных шампанских из Шампани я ещё ни разу не встречала бутылок с пластмассовыми пробками.

    В быту существует некое заблуждение, что вина, которые закрыты винтовой пробкой, то есть обыкновенной железной, отвратительного свойства.

    Это не так. Это вопросик экономии, экологии, разумного употребления и уменьшения риска убытков из-за пробковой заболевания. Даже большие производители перебегают на таковой формат пробок. Нехорошее вино может быть закрыто пробкой, а хорошее — крышкой, дело в самом напитке, а не в том, чем он закрыт. Потребителей вина это не обязано тревожить, это принципиально лишь для производителей.

    — Как верно открывать бутылку шампанского?

    — На этот вопросик нереально ответить. Это необходимо демонстрировать на приятном примере. На разных конкурсах, проводимых посреди проф сомелье, есть задание, связанное с правильной сервировкой игристого вина.

    Кратко, самое принципиальное в этом процессе для обычного обывателя — верно охладить напиток, не трясти бутылку перед вскрытием и медлительно аккуратненько раскачивать пробку, придерживая горлышко бутылки, не снимая мюзле (проволоку, придерживающую бутылку, — прим. ред.).

    — Есть миф, что помада искажает весь букет игристого вина. Так ли это на самом деле?

    — Никогда не слышала о таком мифе. Чисто на теоретическом уровне могу представить, что это соединено с тем, что в декоративную косметику добавляют разные эфирные масла, отдушки и парфюмерные композиции. Видимо, это сумеет помешать услышать нужные ноты в бокале.

    Но не думаю, что так оно и есть на самом деле.

    Теги• #алкоголь#магазин#напитки#шампанское


    Что такое сабраж?

    Сабраж — от французского sabrе, то есть «сабля», открывание бутылки шампанского (ну либо игристого) ударом сабли, берешь саблю и отрубаешь часть горлышка с пробкой. Еще есть глагол — сабрировать, то есть проворачивать вот эту эффектную операцию.

    Навыки сабража понадобятся, когда настал тот самый Особенный Вариант.

    Друг женится, вечеринка года в разгаре, либо такса родила десяток щенят — в общем, нужно закатить на радостях шоу и впечатлить публику.

    Как верно открывать шампанское

    И да, вариант «все достало, уходим в отрыв» тоже сойдет за повод.


    Кто это придумал?

    Гусары Наполеона умели не лишь крутить усы и заманивать дам на сеновал. Рубить горлышко бутылки — конкретно их лайфхак. Не нужно слезать с жеребца и находить кружки, облил полк шампанским, глотнул сам и вперед, воевать дальше.
    По иной версии, французские офицеры впечатляли так хозяйку виноградников мадам Клико, которая овдовела ранее, чем растеряла привлекательность. Наездники гарцевали около ее поместья и для пущего шика вскрывали саблей шампанское (ее же производства). Российские кавалеристы быстро прием переняли, чтоб восхищать собственных дам.


    ВИДЕО ПО ТЕМЕ: