Как разделать щуку для жарки

1. Приготовленную щуку порезать порционными кусочками, посолить, сбрызнуть лимонным соком, обвалять в муке и обжарить на отлично разогретой с топленым маслом сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки.

2. Выложить на блюдо, полить маслом со сковороды, украсить зеленью.

3.

Как разделать щуку для жарки

На гарнир можно подать жареный картофель, жареные кабачки, баклажаны.

Жареная щука с лимоном готова!

Попробуйте рецепт: Щука запеченная с сухарями и лимоном


советы по приготовлению блюда из рыбы

Блюда из рыбы будут вкуснее, ежели поджарить рыбу на консистенции подсолнечного и сливочного масла (того и другого поровну) с добавлением щепотки соли. При этом сковороду крышкой покрывать не нужно, тогда куски рыбы покроются хрустящей, золотистой, аппетитной корочкой.

Если рыбу сварить в воде, разбавленной молоком, она будет иметь наиболее ласковой и вкусной.

При отваривании трески, камбалы, сома и щуки, чтоб нейтрализовать их специфичный рыбный запах, необходимо, не считая кореньев и лука, прибавить ещё на каждый литр воды 100 г огуречного рассола.

Солить рыбу нужно перед самым приготовлением, тогда она будет необычайно вкусна.

Для варки подходящи практически неважно какая рыба.

Но сельдь, чехонь, карась, омуль, навага, корюшка в варёном виде наименее вкусны, чем в солёном и жареном.

Снимать кожу с жирной рыбы перед обжариванием не следует. Почти все виды рыб вкуснее, сочнее и пикантнее, ежели они зажарены с кожей.

Для жарки рыбы неплохи сковороды с толстым дном, они прогреваются наиболее умеренно.

Как разделать щуку для жарки

Сковороду необходимо отлично раскалить, залить масло и лишь опосля того, как оно начнёт брызгать, закладывать рыбу.


Как пожарить щуку на сковороде с луком

Сперва будем поджарить щуку в муке. Для этого, в тарелку засыпаем муку и добавляем к ней половину чайной ложки соли. Перед тем, как обвалять в посыпке рыбу, не забываем продукты перемешать.

Дольки щуки помещаем в муку и, переворачивая их, добиваемся равномерного распределения посыпки.

Выкладываем рыбу на раскаленную сковороду. Мощность конфорки при жарке устанавливаем на среднее значение.

После того, как одна сторона хорошо зарумянится, переворачиваем все кусочки.

Одну луковицу среднего размера очищаем и нарезаем полукольцами либо серпиками.

Как разделать щуку для жарки

Лучше, чтоб лук был сочный и в меру горький.

Если вы любите сильно зажаренный лук карамельного цвета, то практически сходу опосля того, как перевернули рыбу на другую сторону, следует добавить луковую вырезку. Для этого, куски рыбы сдвигаем на сковороде в сторону, освобождая место для лука.

Я люблю полупрозрачный мягенький лук без потемневших мест, с броским запахом.

Как разделать щуку для жарки

Потому, луковую вырезку я добавляю к рыбе лишь тогда, когда нижняя часть кусочков уже начнет зарумяниваться. Это, приблизительно, через 5 минут опосля переворачивания.

Лук необходимо повсевременно перемешивать лопаткой, чтоб он готовился равномерно.

Готовая щука жареная просто раскладывается на тарелки.

Сверху на хрустящую корочку выкладываем обжаренный лук. Для декорации блюдо можно посыпать вырезкой из свежайшего зеленоватого пера.

Надеюсь, что такое приготовление жареной щуки придется для вас по вкусу.

Приятного аппетита! 🙂

Щука — рыба, с которой необходимо обращаться умеючи. Поэтому что по щучьему велению она, как досадно бы это не звучало, не разделывается — а умеет поранить даже выпотрошенная: таковых острых и бессчетных зубов, как у нее, еще поискать.

Как разделать щуку для жарки

О том, как верно разделывать главную пресноводную хищницу, нам сказал Александр Жеребицкий, шеф-повар кейтеринговой компании Nice Catering.

При жарке щуки будем применять лимон либо лимонный сок, чтоб убрать присущий щуке запах речной тины.

Продукты:

  • 1 лимон,
  • На 700-800 гр. рыбы(щука):
  • 2 ст. ложки муки,
  • 2,5 ст.

    Как разделать щуку для жарки

    ложки сливочного и топленого масла,

  • соль и молотый перец по вкусу.


Ингредиенты:

  • 1 лимон,
  • 2 ст. ложки муки,
  • 2,5 ст. ложки сливочного и топленого масла,
  • соль и молотый перец по вкусу.


Процесс приготовления:

Рецепт в копилку

рыбные рецепты. Блюда из рыбы.


Судак разварной в соус

блюдо из судака

  • 2 зубчика чеснока
  • 2 мелкие моркови либо 1 крупная
  • 1 средний корень петрушки
  • лук-порей (по вкусу)
  • 2–4 листика лаврушки
  • 2 луковицы
  • 200 г сметаны
  • болгарский перец (по вкусу)
  • 2 кг судака
  • зелень (по вкусу)

приготовление судака

приготовление судака

  • Рыбу выложить в огромное глубочайшее блюдо и залить соусом.

    Как разделать щуку для жарки

    Бросить минут на 15, чтоб судак пропитался.

  • Филе судака отлично помыть, посолить и бросить на один час.
  • Судака почистить, выпотрошить и разделать на филе.
  • Приготовить отвар из кореньев и пряностей.
  • Приготовить сметанный соус: сметану разбавить кипячёной водой, добавить толчёный чеснок и мелкорубленую зелень.
  • Рыбу сложить в толстостенную посуду и залить горячим бульоном. Варить на большом огне полчаса.
  • Блюдо из рыбы готово.

Блюда из рыбы


Блюда из рыбы



Как верно разделать щуку

Прежде, чем начать готовить свежайшую рыбу первым делом необходимо почистить и выпотрошить.

Быстро очистить щуку не так просто.

Как разделать щуку для жарки

При обработке она выделяет огромное количество слизи, что существенно затрудняет удаление с тушки чешуи. Но с данной нам задачей я, все же, совладала используя особый ножик для очистки рыбы. 🙂 Ежели нет такового, то подойдет и обыденный.

Как разделать щуку для жарки

Просто чистить рыбу будете не так быстро.

Следующим шагом будем потрошить щуку. Вспарываем рыбе брюшко и вычищаем ее изнутри.

Далее, отрезаем голову и ножом с острым концом вырезаем плавники.

Тушку нарезаем на порционные куски длиной 4-5 сантиметров.

После этого, я, традиционно, куски рыбы посыпаю маленьким количеством соли и даю им время немого ею пропитаться.

Голову и плавники можно в предстоящем пустить на варку ухи. Кстати, вы сможете ознакомиться с шагами приготовления этого вкусного рыбного супчика в моем пошаговом рецепте.


ВИДЕО ПО ТЕМЕ:

Как разделать щуку для жарки