Как сохранить лук зимой

Репчатый лук хранят в ящиках, коробках корзинах, плетеных сетках, даже капроновых чулках. Хранить в домашних критериях верно – означает, обеспечить поступление свежайшего воздуха. Для хранения подступают стеллажи, слой лука должен быть не наиболее 40 см. Ящики и коробки должны непременно иметь отверстия, ставят их в подвалах не на пол, а на древесные подставки. Для хранения севка юзают маленькие лотки, их ставят вертикально, но неплотно.

Как сохранить лук зимой

Репка, порей, севок – хоть какой лук хранится свежайшим долго при соблюдении правильных условий.


Условия хранения

Лук хранят традиционно в подвале, а ежели его нет, то просто в квартире. Чтоб в домашних критериях он сохранился до весны, нужно соблюдать некие условия: смотреть за температурой и влажностью. Репчатый лук может высохнуть при недочете воды и загнить при ее излишке. Ежели температура опустится очень низковато, он просто замерзнет и растеряет огромную часть собственных нужных и вкусовых свойств.

Ежели будет очень тепло – он станет расти.

Как сохранить лук зимой

Ничего этого не произойдет, ежели хранить его правильно.

В квартире

Если квартира – это единственная возможность для хранения лука, то необходимо отыскать такое место, куда просачивается свежайший воздух, но температура не выходит за рамки 18–22 градусов. Влажность при хранении в домашних критериях обязана оставаться в пределах 50-70 %. Это может быть неотапливаемая кладовка либо просто место около балкона (но не около батареи). На остекленном балконе можно укрыть лук так, что до огромных морозов он может там продержаться.

Если не обрезать листья и заплести лук в косы, то его в подвешенном состоянии комфортно хранить на чердаке либо даже в кухне.

Так он украшает интерьер и защищает жильцов от вирусных болезней благодаря своим фитонцидам. Порей на балконе в укрытом состоянии переносит морозы в 7-10 градусов.

Свежий зеленоватый порей с листочками хранят до 5 месяцев в холодильнике. Для этого его охлаждают до температуры –2 градуса, позже кладут в охлажденный перфорированный пакет и оставляют при температуре не ниже –5. Зеленоватый свежайший лист (без стебля) режут на мелкие куски, складывают узким слоем в полиэтиленовые пакеты и замораживают в морозильной камере, там же и оставляют до использования.

В подвале

Конечно, лучше всего хранить сбор в подвале. Сладкие и полуострые сорта требуют температуру от 0 до –1, острые ощущают себя уютно до –3 градусов.

Влажность обязана поддерживаться на уровне 75-90 %. Это принципиально, так как при наименьшей влажности лук просто высохнет, а при большей рискует загнить. Рядом не должны находиться остальные овощи, которым требуются другие условия.

Если влажность сверхизбыточна, ее можно уменьшить, поставив рядом с овощами ящики с золой. Лук советуют присыпать слегка мелом, чтоб уберечь от загнивания. Раз в 2-3 недельки необходимо инспектировать состояние лука, убирать подпорченные экземпляры, чтоб спасти от таковой же участи остальные.

Порей лучше всего хранить во мокроватом песке.

Как сохранить лук зимой

В ящик насыпают 5 см песка, сверху ставят рядами растения и досыпают еще 15-20 см мокроватого незапятнанного песка. Так он может храниться до 5 месяцев и постоянно будет зеленоватый, сочный и вкусный. Стоит напомнить, что в подвал сбор складывается, лишь ежели там уже проведена мокроватая уборка и проветривание.


Какие сорта можно хранить

Если уж растить лук на собственном участке, то необходимо так подобрать сорта, чтоб можно было есть его круглый год.

Для этого сажают сорта, которые созревают на протяжении лета. Для долгого хранения на зиму выбирают позднеспелые сорта, при этом лучше сохраняется самый горьковатый лук, чем наиболее он сладкий, тем скорее его необходимо съесть.

Так сохранить до весны можно сбор позднеспелого сорта «Сноуболл». Его сочные круглые белоснежные луковицы весь год можно добавлять в салаты, ежели верно хранить.

Как сохранить лук зимой

На долгое хранение рассчитаны и золотисто-коричневые шаровидные луковицы сорта «Фермер Поздний». Отлично храниться и их севок.

До 9 месяцев без утрат хранится сорт «Волжанин», правильной формы луковицы, покрытые золотистой сухой шелухой, различаются белоснежной мякотью и остротой вкуса. «Сеттон», «Галилео», даже «Штудгартер Ризен», выкормленный из севка, полностью могут перележать зиму, ежели соблюсти отличные условия. А вот сорта «Стригуновский местный» (его тоже советуют растить из севка) и «Каба», хоть позднеспелые, лучше употреблять свежими.

Лук сорта «Каба» считается одним из наилучших по своим вкусовым качествам, но его рыхловатая структура не дозволяет лакомиться им в зимнюю пору.

Ежели сделать безупречные условия для хранения, можно сберечь сбор до новейшего года. Хорошо хранится вызревший сбор «Ростовского», «Мстерского», «Красноярского», «Арзамазского», «Бессоновского», «Балаклеевского» видов острого лука, как и их севок.

Как сохранить лук зимой

Лук порей позднеспелых видов, к примеру, «Карантанский», «Элефант», тоже можно хранить до весны, но их зелень незначительно наиболее твердая и острая по сопоставлению с теми, что созревают раньше.


Видео «Технология хранения лука»

Рекомендации по хранению лука в домашних критериях, которые посодействуют избежать его порчи и гниения.


Подготовка запасов к хранению

Готовить сбор к хранению начинают с его уборки. Выбирают лук в различное время, зависит от времени созревания каждого сорта, но почаще всего это происходит в августе. На сто процентов созревший лук роняет перья, его шея истончается и подсыхает.

Это мероприятие лучше проводить сухим теплым деньком, начать с утра. Сохранить на зиму получится лишь на сто процентов созревшие экземпляры без механических повреждений. Конкретно потому их нельзя выдергивать, кидать, а необходимо лишь слегка подкопать (обычно это делают вилами), осторожно вытащить, руками очистить от земли и положить на просушку.

Подсушивают лук вкупе с листочками на свежайшем воздухе, ежели погода дозволит, в неприятном случае его раскладывают либо подвешивают маленькими связками под крышей: во дворе, на веранде, балконе, в сарае.

Ежели сбор совершенно маленькой, можно осторожно подсушить луковицы при помощи духовки, для этого нужно удерживать температуру не выше 40-42 градусов, держать духовку приоткрытой либо нередко открывать для проветривания.

Как сохранить лук зимой

Подсушенный лук подрезают ножницами – корни укорачивают осторожно, чтоб не зацепить донце, а листья подрезают, оставив 4-6 см. Незапятнанный, купированный, освобожденный от излишних отставших чешуек, лук досушивают не наименее 2 недель, временами шевеля его.

Только опосля этого лук перебирают, и самые прочные луковицы среднего размера без механических повреждений посылают на долгое хранение. Самые большие и самые маленькие определяют на употребление в наиблежайшее время. Те, что размером чуток больше севка, можно высадить в осеннюю пору совместно с ранешними сортами – их можно будет есть в летнюю пору ранее, чем созреют яровые посадки.

Лук-порей традиционно заготавливают как целым растением, так и отдельными листочками.

Как сохранить лук зимой

Свежайший зеленоватый лист порея можно срезать на протяжении всего лета, ежели его замораживают для предстоящего хранения в холодильнике либо сушат, как всякую растительную приправу. Для этого зеленоватый лист порея аккуратненько срезают, убирают все сухие либо покоробленные участки, моют и просушивают, разложив узким слоем на сухой незапятанной ткани.

Как сохранить лук зимой

Подсохшие листики режут на комфортные части (кольцами, соломкой, большими кусочками), замораживают и держат все время в холодильнике.

Иногда огородники укрывают порей особым укрывным м (или просто пленкой, что не так эффективно), чтоб он долго оставался зеленоватым и свежайшим. Но мощных морозов он все равно не выдержит, а чтоб сохранить и лакомиться им в зимнюю пору, лучше убрать сбор перед морозами. Уборка и подготовка к долговременному хранению порея не различается от подготовки репчатого лука.

Как сохранить лук зимой

Его так же осторожно подкапывают, вынимают, очищают, подрезают корешки. Листья срезать не необходимо, это может привести к загниванию стебля.


Видео «Как верно хранить лук»

Советы правильной сушки лука, ухода за ним, а также создание всех нужных критерий для хранения его на протяжении зимнего периода.

Вот и наступила пора сбора урожая и помещения выращенных своими руками овощей на хранение в подвалы и погреба.

Как сохранить лук зимой

Одной из обычных и всераспространенных овощных культур считается репчатый лук. О правильном хранении в погребе репчатого лука, а также порея мы и поговорим.

Необходимым обстоятельством для того чтоб луковицы долежали в хранилище до весны, является соблюдение требований к температуре и влажности. Естественно, репчатый овощ можно хранить и в квартире, но конкретно условия подвального помещения разрешают, во-1-х, закладывать на хранение огромные объемы овощей, а, во-2-х, сохраняют в репчатом луке витамины и полезные вещества.


ВИДЕО ПО ТЕМЕ: